Ingrédients
- 1 escalope de poulet
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 oeuf
- chapelure
- huile d’olive
Pour la sauce :
- fromage blanc
- jus de citron
- persil, sel, piment doux
Préparation
- Couper grossièrement le poulet en morceaux et les passer au mixeur. Quelques secondes suffisent, il ne faut pas que sa devienne de la bouillie
- Hacher l’oignon et émincer la gousse d’ail
- Mélanger le poulet, l’oignon et l’ail dans un saladier. Ajouter l’oeuf, du sel et du poivre et bien mélanger le tout à nouveau
- Dans une assiette creuse, verser un fond de chapelure et commencer à façonner des boulettes soit à la main soit à l’aide d’une cuillère
- Faire rouler chacune d’elles dans la chapelure
- Chauffer un fond d’huile dans une poêle et une fois bien chaude, déposer les boulettes et les faire dorer en les retournant régulièrement
- Pour la sauce, verser dans un bol une bonne cuillère de fromage blanc, du jus de citron, du persil, sel et piment doux. Mélanger le tout et ajuster à son goût
- Accompagner les boulettes de patates douces (cuites au four de préférence) et d’haricots verts par exemple. Bon appétit !
