Laver la courgette, couper les extrémités puis la couper en deux dans le sens de la longueur
Préchauffer le four à 180°
Creuser la courgette et en retirer la chair qui sera ensuite couper en morceaux
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir la chair quelques minutes en ajoutant du sel et du poivre puis mettre de côté
Faire fondre l’oignon coupé en petits morceaux dans la poêle, ajouter la viande hachée et laisser cuire à couvert en remuant de temps en temps pour défaire la viande
Ajouter la purée de tomates, l’ail écrasé, parsemer d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Bien mélanger le tout et laisser mijoter pendant 10 minutes
Ajouter les morceaux de chair de courgette, mélanger encore
Préparer un plat allant au four et y placer les courgettes côte à côte. Les remplir de la préparation
Parsemer d’une poignet de gruyère râpé et les mettre à cuire au four pendant 30 minutes à 180°
Une fois la cuisson terminée, servir avec du riz par exemple.
